Nuestras DROPS

Red

Red es nuestra fórmula especialmente diseñada para mejorar el cuerpo y la dulzura del café.

Esta compuesta principalmente por Calcio, lo que te permite regular la concentración de este mineral en tu agua, en combinación con otros minerales que estabilizan la fórmula y aumentan los efectos del calcio sobre el perfil sensorial de la taza.

El calcio en el agua es un ión con una densidad de carga muy elevada, lo que a la hora de la extracción nos permite disolver y llevar a nuestra taza ácidos, fenoles y proteinas que mejoran la percepción de la dulzura, y redondean el cuerpo del café.

Por lo general, las aguas duras tienen altisimas concentraciones de calcio, mas de 10 veces por encima de lo recomendado para extraer café, lo que nos da como resultado sabores opacos, sucios e incluso amargos.

Con DROPS Red, puedes controlar la concentración de Calcio en tu café, para que esté en los parámetros óptimos y saques el máximo partido.

Yellow

Yellow es nuestra receta desarrollada para resaltar la acidez natural y la claridad de sabor en tu café.

Contiene una alta concentración de Magnesio, que te permite ajustar con precisión este mineral en tu agua, acompañado por otros minerales que complementan la extracción y equilibran el perfil en taza.

El magnesio es un ion de pequeño tamaño y gran poder polarizante, lo que facilita la disolución de compuestos como ácidos orgánicos, fenoles y alcaloides. Esto se traduce en una extracción más completa, con mayor claridad, más brillo y una acidez limpia y vibrante.

En muchas aguas minerales o del grifo, la presencia de magnesio es mínima o inexistente, lo que puede dar como resultado cafés planos, sin vida y con poca definición sensorial.

Con DROPS Yellow, puedes incorporar magnesio en la dosis adecuada para potenciar todo el carácter de tu café, manteniendo la taza clara, viva y expresiva.

Blue

Blue es nuestra fórmula pensada para equilibrar la extracción y suavizar los extremos sensoriales del café, que en ocasiones opacan los sabores y aromas mas sutiles.

Su componente principal es el Bicarbonato, un ion que actúa como regulador del pH, acompañado de otros minerales que aportan estabilidad a la disolución y aseguran una interacción armónica con el resto de componentes de la taza.

El bicarbonato cumple una función clave como buffer, neutralizando parcialmente los ácidos más agresivos sin eliminarlos del todo. Esto permite que la acidez siga presente, pero de forma más redonda, amable y menos punzante, y además contribuye a reducir la astringencia y el amargor indeseado. Esto permite que los compuestos aromáticos mas débiles o delicados salgan a relucir.

Con DROPS Blue, puedes ajustar la concentración de bicarbonato con precisión, para controlar el equilibrio ácido-base de tu agua y conseguir una taza estable, suave y delicada.